介绍几种养生粥的做法视频
小米枸杞红枣麦粥
1.将大米与小米洗净,红枣洗净去核,枸杞和桂圆用水浸泡20分钟备用。
2.锅中倒入适量的清水,生姜洗净后去皮切末。
3.小米、生姜、红枣、枸杞、大枣放入电饭煲中,将电饭煲盖上盖子,按下煮粥键即可。
4.由电饭煲提供温水,一般煮20分钟左右即可。
5.喜欢吃有甜味的粥,可以加入适当的冰糖,一直煮到粥变稠,关火闷5分钟即可。
6.喜欢吃颗粒小的粥,可以加入适量的玉米粒,百合、红豆、薏米等颗粒比较大的粥,这些粥都不要放过多的糖,否则煮出来的粥会很甜。
7.在煮粥的过程中,将粥熬至粘稠,即可。煮粥不能用冷水,可以用开水,也可以用凉水。
8.粥的煮好后,不要立即打开锅盖,可以将其放在通风处1-2天,观察粥的颜色,若粥变成棕红色,即可关火。
9.薏米在煮的过程中最好不要去掉外皮,因为薏米的外皮中含有一种新大陆叫薏苡仁素,如果去掉外皮,薏米中的营养就会流失。
10.煮薏米的水最好先沸腾后再倒入,煮的过程中最好不要用大火,以免水中的有效微生物与薏米素发生反应,影响薏米的口感。
11.加入一些比较细的粥油,如麻油、食用油等,这样既可增加粥的香味,也可防止粥变糊。
12.当然,如果你觉得粥的口感比较稠,但是粥里面不好吃,那可以试试在粥里面加入牛奶或者是豆浆。
13.在煮好之后,建议你把粥盛入碗里,过一会再喝,这样不仅口味好,而且营养也丰富。
如何挑选薏米
我们可以看薏米的外皮。薏米的外皮一般呈灰褐色,有纵纹,且有一种糯质光泽,淀粉颗粒较少。薏米如果外皮已经呈现的是暗褐色或是紫褐色,那这种薏米的营养价值就比较高,如果呈黑褐色或者是斑点状,那就说明这种薏米的品质都比较低劣。
在挑选的时候也可以选择个头饱满,无损害的。一般来说薏米饱满的,吃起来会比较的柔滑细腻,并且质地坚硬,不容易烂。