平菇栽培的关键技术有以下几点:
平菇的培育技术之栽培料配方:主要有木屑200%,玉米芯或棉籽壳40%,麸皮或米糠15%,过磷酸钙2%,石膏粉1%,木屑或棉籽壳40%,玉米芯或棉籽壳40%,杂木屑20%,糖1%。具体操作如下:将上述培养料充分拌匀,拌匀后堆集,堆积宽度50厘米左右,在气温20°C左右的条件下,堆闷2小时,腐熟后变软为度。堆内温度要求在70°C以下,7天后翻堆,在15°C左右,一周内陆续翻堆,8天后,气温可以降低到20°C以下,10天后就可发酵完成。发酵要求温度70~75%,若温度达不到要求,可加适量的木屑或麸皮覆盖,经常翻堆,翻堆后,堆积厚度1.5~2厘米。发酵好的培养料每100公斤可出料25~35公斤。
3、装袋发酵:用20~30°C的温水,把原料先浸泡几个小时,捞出后趁热装袋发酵。
制袋前先要搞好接种准备工作,首先用酒精和甲醛对培养料进行喷洒消毒,然后把酒精灯火焰消毒,将料装入袋中,装袋时每袋装30~35公斤,装好后立即封口,按常规方法管理。
发菌期间,空气相对湿度以70%~80%为宜。正常情况下,一个月左右菌丝即可长满培养料,要严格控制水分。发菌期间每天要通风换气,保持室内空气新鲜,并要检查袋内有无杂菌污染。
子实体生长期间,每天要向菌袋里喷几次杀菌剂。一般在采完潮菇后,当第二批菇的子实体大量出现时,就要停止喷水,而是在第二批菇的柄上喷上杀虫剂,以防害虫的侵入和杂菌污染。