大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下戚风蛋糕有几种花样吃法的问题，以及和知味人生戚风蛋糕的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为下面将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 知味人生戚风蛋糕的做法
2. 蹦妈爱厨房戚风蛋糕做法
3. 戚风蛋糕的做法

[One]、知味人生戚风蛋糕的做法

〖One〗、将鸡蛋分离出蛋黄，加入白糖、牛奶、玉米油，加入过筛的面粉，用手动打蛋器搅匀，用刮刀拌匀。

〖Two〗、蛋清打入无油无水的容器里，加入白糖，用电动打蛋器低速打至出许多泡泡，中速打至能拉起软软的尖角。

〖Three〗、蛋黄糊拌一下后，分次加入打发的蛋白拌匀，将拌好的蛋糕倒入蛋糕模中，震动几下去泡，放入烤箱烤半小时。

〖Four〗、烤好后立即倒扣，稍冷却后脱模。

[Two]、蹦妈爱厨房戚风蛋糕做法

〖One〗、原料：低粉（蛋糕粉）、棉糖（糖粉）、鸡蛋5个、牛奶、大豆油。

〖Two〗、第1步、蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的玻璃碗里

〖Three〗、第2步、蛋黄里先放30克糖和大豆油少量搅拌均匀，再加入30克牛奶，再用细筛筛入放40克低粉，搅拌至糊状！我们家孩子喜欢吃肉松味的，所以再这一步我在里面加了一些自己做的猪肉松，还有一片芝士。（，也可以加蓝莓哦！口感真的很不错，根据自己口味添加，也可以不加）

〖Four〗、第4步、蛋白用打蛋器打至大泡泡加10克糖继续打发！

〖Five〗、第5步、打一会再加10克糖继续打发，一共加3次，也可以一次性加入再打。

〖Six〗、第6步、蛋白打发到有纹路，提起打蛋器不会滴落有小弯勾即可。

〖Seven〗、第7步、先取三分之一打发的蛋白到蛋黄液里上下翻均匀，再把翻均匀的蛋黄液倒入打发的蛋白中，上下翻均匀【注意不要打圈圈搅拌】这时候烤箱140度提前预热5分钟

〖Eight〗、第8步、翻均匀后倒入6寸模具，端着模具多震几下，把大气泡震出来，就可以放入烤箱烤了

〖Nine〗、第9步、我的是长帝烤箱，140度先烤了40分钟，然后打开烤箱在蛋糕上放一张锡纸盖住再把烤箱上温度调到145度，下温度调到150度再烤10分钟。然后到时间拿出来把蛋糕倒扣在烤上面。

〖Ten〗、第10步、等蛋糕放凉了，再脱模就可以了第11步、脱模后，可以直接食用，口味做的不比蛋糕店差，（因为做给孩子吃的，里面的糖和油我放的很少），也可以切几层放水果和奶油装饰一下做生日蛋糕

[Three]、戚风蛋糕的做法

配方（其他尺寸可以根据此配方同比例增减）：75克白糖、75克牛奶、75克玉米油、100克低筋面粉、5个鸡蛋

〖One〗、先将鸡蛋，打入无油无水的盆中，蛋黄蛋清分离

〖Two〗、蛋黄中加入牛奶，玉米油，搅拌均匀至无颗粒状，在3次筛入100克的低筋面粉，要左右N字型方向搅拌，不要画圈，画圈容易起面筋，搅拌至面糊，五颗粒状即可。

〖Three〗、打发蛋白，用打蛋器低速打发至蛋白起大泡泡时，加入3/1的白糖，继续打发至出现小气泡，时再次加入白糖，打发至有清晰的纹路时，加入剩下的白糖，继续打发至，盆倒扣，奶油不会滑落即可，这是关系着蛋糕成败的关键。

〖Four〗、把打发好的蛋奶油取1/3放入蛋黄糊中，由上至下翻拌，千万不要画圈，防止消泡。

翻拌均匀，在加入1/3的蛋奶油，继续翻拌均匀，全部翻拌均匀后。把拌好的蛋黄糊全部倒回蛋奶油的盆子里，把蛋黄糊和剩下的蛋奶油一起上下翻拌均匀。

〖Five〗、烤制：拌匀之后，倒入准备好的模具中（模具中无需刷油）上下震动一下，排除气泡。然后放入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烤50分钟，由于烤箱的温度有偏差，所以烤出的效果也有所不同，所以烤制的时候要注意观察蛋糕的膨胀变化，整个烤制的过程，是由膨胀到回缩，这个过程正好烤箱烤制时间到才对。如果烤制时间到了，蛋糕没有出现轻微的回缩，就需要在增加一下烤制的时间。

〖Six〗、考好后，从烤箱中取出倒扣，自然放凉后，脱模就可以了。

戚风蛋糕有几种花样吃法和知味人生戚风蛋糕的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！