特种养殖那种肉质好呢?首先,要选取好不同品种的猪做种猪。若是选择20-50公斤的瘦肉猪,其肉质会比较的粗糙,口感比较差。若是挑选100公斤的体型比较大的,那么肉质就会比较的好。

第二,在选购仔猪时,选择皮毛光亮,没有受到伤害的仔猪。在生下的1-2日龄,仔猪体重为150-200g,体质健壮,仔猪的体重是20-30kg,生长发育比较快,平均体重为40-50公斤。在有条件的地区,体质健壮的公猪在200日龄以上时,公猪可以达到90kg左右,母猪可以达到93-100kg。
第三,要选优质的种猪。
首先我们可以看种猪的毛色、体态,选那种腿高尾短,身体平坦,体质结实,睾丸发育好,肩胛位宽的公猪为好。相反,身体畸形,腹大无肋的种猪一般较差。
第四,通过猪的外形,来判断公母。一般健壮的种猪,身形直,背腰平直,身体宽而长,四肢健壮,具有良好的肢位。而瘦弱的种猪,体形就不行了。
第五,通过公猪的后躯,这个部位的骨骼与肌肉愈合程度愈来愈发达,可以显出种猪的肌肉丰满。而年轻的种猪,也能显示出骨密度较低的优越性。
第六,通过体表,来分辨公母。像成熟的种公猪的四肢,呈现出紧、圆、直、平的特点。而成熟的种猪的,外型会有所差异,比如从公猪上,可以看出它的骨密度较低。但如果这样的话,就很难分辨。
第七,通过耳齿来分辨公母。成年的种公猪的耳齿很长,齿形各不相同,而成年的母猪的耳齿很长,齿形也不一样。不过,同样的这种情况,不同的是,母猪的牙齿会显得较为圆滑。
第八,通过外形来区分公母。种公猪一般外形精致,而成年的母猪是圆滚滚的。但是,如果它们的外形长得不好,长度、头型差,它们的体型都不一样,就很难分辨出来。
第九,通过精液来分辨公母。因为公猪精液只有一部分通过鼻腔,所以在挑选的时候,要先闻一下气味,真正的精液闻起来有一点香的话,说明是纯种的,反之,则有可能是假的。