菌裸栽培平菇转化率一般为30%-50%,以木材栽插、菇木栽种、秸秆直接还田、袋料栽培及秸秆栽培上的。
人工接种平菇,一般接种前1周将培养室密闭,熏蒸7-10小时,使培养室温度升至32-35°C,接种时培养室先用砖砌架3-5层,用胶布垫好(15厘米口径),在菌袋口把棉塞掀开,喷清水保持培养室温度。
压块栽培平菇平菇一般采取无土栽培,在上面按同一形状在菌筒上压6-7厘米厚的泥土,用木板将其压实,覆盖塑料薄膜以保温保湿,在培养室或菇筒表面覆盖一层1厘米厚的棉物,用于保温、保湿,4-5天可长出子实体。
栽种和管理1、采菇:由于平菇子实体形成较慢,温度过高或过低,都会影响其正常生长发育,所以应根据平菇生长的适温进行采收,一般在子实体长至2-3厘米长时开始采菇,采菇时动作要轻,以防伤到菌盖及基部。
2、装袋:根据平菇子实体的大小、品质、生产规模、培养料的含水量、通风和杂菌率、平菇的菌袋状况等因素,合理调节培养料含水量,料温过高,会引起平菇子实体增长过快,培养料含水量减少,所以应采取防渗漏措施,减少菇房或菇房的通气性,以保持空气相对湿度在80%。
3、合理施肥:平菇在菌丝生长阶段对氮肥反应比较敏感,氮肥施用过量会抑制菌丝生长,还会造成子实体发育不良。增施磷肥可促进菌丝生长,使子实体生长健壮,产量高,菇房使用的氮肥不宜过量,否则会引起丛枝,菌柄粗短,菌盖小,产量低。
4、水分管理:在菌丝生长阶段培养料含水量一般为60%左右,空气相对湿度宜控制在85%左右,菇房、床架、采菇房等相对湿度也不宜超过85%。
5、温度管理:平菇一般采用恒温催蕾方法,出菇期间温度应控制在5-27°C,其中子实体形成阶段和生长阶段的适宜温度分别为18-24°C、25-28°C,出菇阶段的适宜温度为15-20°C,此时温度以10°C为宜。
6、通风换气:平菇出菇期间通风换气应该分批进行,以保持空气新鲜,氧气充足,氧气可以被香菇吸收,二氧化碳溶解吸收量,排出菇棚内二氧化碳和有害气体。
7、及时采收:平菇应在完全成熟后采收,根据菇房的条件,一般11-12天采收一次。