赵建文稻渔综合荆州市旺膳六种养心的蔬菜分别是秋玉米、台湾豌豆、莴笋、四季豆、芥菜、黄瓜、小白菜、莴笋、豇豆、藕、西葫芦、丝瓜、冬瓜、菱角、莴笋、青瓜、红菇。
步骤:
1、准备所需的食材。
2、处理食材。
3、加调料。
4、浸煮沥干。
5、装袋拌饵。
6、装袋拌饵。
7、拨开塑料纸,滴上几滴香油。
8、密封。
9、摊开、运往外地。
三、老腌肉
主料:猪肉500克,嫩猪肉250克。
辅料:芹菜100克,生姜100克,大葱100克,料酒15克,酱油10克,白糖10克,胡椒粉1克,水淀粉10克,精盐8克,味精1克,绍酒15克,姜末10克,猪油(炼制)20克,米醋5克,红油100克。
做法:
1、将猪肉切片,加入胡椒粉、料酒、酱油、白糖、味精、绍酒、精盐、白糖、米醋、姜末、葱末、料酒、红油搅匀,腌渍半小时。
2、将芹菜洗净,斜切成5厘米长,2厘米宽的长丝,入开水锅中焯透,捞出切成段。
3、炒锅烧热,加入猪油,烧至七成热,将葱、姜、芹菜入锅煸香,然后加入肉片,烧沸后放入酱油、白糖、料酒,继续烧至肉片呈红色,加入盐,放入芹菜丝,用湿淀粉勾芡,淋香油出锅即可。
4、蒜香芹菜
材料:芹菜、红辣椒、油、盐、蒜、白芝麻、鸡精
做法:
1、芹菜洗净去掉叶、叶柄,斜切成6毫米长,2厘米宽,3厘米长的细丝,辣椒洗净切丝。
2、将芹菜丝、红辣椒丝、蒜丝、姜丝、白芝麻、鸡精、白芝麻、味精、黄酒、醋和胡椒粉放一勺水,大火煮开后,改小火煨煮约10分钟,捞出沥干备用。
3、将芹菜丝和红辣椒丝放凉备用。
4、将蒜、姜丝、辣椒丝、芹菜丝、盐、味精、黄酒、鸡精、白胡椒粉和胡椒粉拌匀即可。