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本文目录

1. 茄子炒黄瓜家常做法
2. 腌黄瓜简单方法窝瓜花
3. 黄瓜码子做法
4. 鲜花椒酱正宗做法

[One]、茄子炒黄瓜家常做法

【制作食材】长茄子一根，黄瓜一条，鸡蛋，面粉。黑芝麻，花椒粉，食盐，食用油各适量

【制作步骤】

1.首先，将洗净的茄子切成细丝，全部切好以后，装入清水中清洗干净；把洗净的茄子控一下水分，然后装入大碗中备用。

2.然后把黄瓜洗净，切成丝，切细一点。像早上比较忙的话就可以使用工具来擦成细丝。一起装入茄子碗中备用；黄瓜也要控一下水分。比较好把茄子和黄瓜都挤出水分。

3.在碗中加入适量的食盐，花椒粉，将它们搅拌均匀。静置五分钟左右，倒出多余的水分。

4.然后在碗中打入两个鸡蛋搅散，接着加入适量的面粉搅成比较粘稠的糊状。然后可以尝一下味道，根据自己的口味再加入适量的调味品。

5.电饼锅先预热，然后均匀的刷上食用油；等到油热后放入菜糊，把它们摊成差不多大小的小饼；小饼与小饼之间要有距离，注意不要把小饼烙在一起了。

6.摊平后在表面上撒上黑芝麻，稍微按压一下，小火烙四分钟。时间到之后翻一面，盖上盖子小火再烙四分钟。时间到，两面都烙的金黄就可以关火出锅了。

[Two]、腌黄瓜简单方法窝瓜花

用料：黄瓜600克，盐20克

汤汁：老抽10克，冰糖20克，陈醋20克，料酒20克，生抽20克，味精5克，盐10克，花椒粒10克

1.黄瓜切条,放盐放容器中杀出水份。

2.锅中放入所有的调料烧开,烧开后煮两分钟即可，关火自然晾凉。

3.腌好的黄瓜控干水分。同时放上辣椒和姜。

4.将晾凉的汤料，倒在大碗里腌过黄瓜,大约一个星期之内吃完。

[Three]、黄瓜码子做法

主料：黄瓜1-2根

辅料：盐1大勺；糖1大勺；白醋适量；味素适量；花椒油适量

步骤一

1.黄瓜洗净，比较好用小苏打水浸泡20分钟左右以去除表面的农药残留。然后切成1厘米厚的小段（喜欢厚一点就切厚点，喜欢薄一些就薄一些，没有关系）。

步骤二

2.切好的黄瓜码入深一些的碗中，加入白糖一大勺、细盐一大勺、味素一小勺、白醋三大勺，加盖放入冰箱中冷藏一个小时。中间可以翻动黄瓜一次，以便使黄瓜尽量都能接触到醋液。

步骤三

3.吃之前滗掉黄瓜里的水分，摆盘，淋上花椒油（喜欢吃辣就放辣椒油，喜欢香油就放香油）即可。

[Four]、鲜花椒酱正宗做法

鲜花椒酱的正宗做法是将花椒、盐、酱油、醋、味精等混合在一起搅拌成酱，然后再加入泡发好的鲜花椒混合食用油调制而成。

〖One〗、鲜花椒是这种酱的关键，如果不放鲜花椒或者鲜花椒的密度过低，那么这种酱的味道就不会正宗；〖Two〗、同时，鲜花椒酱的做法也有多种版本，有些版本会加入蒜末、姜末等辅料，来增加味道的层次感；〖Three〗、另外，鲜花椒酱的口感较为浓郁，需要搭配一些清淡的食材，如凉拌黄瓜、拌凉粉等等。

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