竹屑栽培平菇的主要技术如下:
温度光照
温度是栽培食用菌成功的关键,只有保证适宜的温度,才能达到增产的目的,实践证明,金针菇菌丝生长的适宜温度是10°C-24°C,而且在培养料发酵之后,应适当的通风和降温,菇房的温度应控制在8°C-10°C之间。
湿度水分
在平菇的菌丝生长期间,必须要保持室内相对湿度在百分之95%以上,以子实体充分长大,菇柄粗短,菇肉厚实,菌盖小而有光泽,菇体长相近,菇体长大,柄粗短,菇质优。反之,如果湿度太大,则易使菌盖萎缩、干皱、腐烂。
光线
金针菇菌丝生长阶段不需要光线,栽培期间,也应该进行遮光处理。在子实体生长阶段,有条件的可以安装电灯进行补光处理。
营养成分
金针菇在栽培过程中,除了对营养的需求,还需要碳源和氮源两种。
1.碳源金针菇主要生产在木材或农作物的秸秆上,蔗渣、棉子皮、甘蔗渣、玉米芯等是栽培金针菇的原料来源。金针菇,是一种喜氮的菌类,需氮量很少,但不可缺乏氮源,以促使菌丝发育,提高质量,保持菌丝良好的生长势。
2.氮源金针菇,包括葡萄糖和少量的尿素。氮源不足,菌丝生长缓慢,分生孢子减少,菌柄粗短,长不及木屑多,颜色深,柄基、子实体发育正常。
3.磷源金针菇主要生产在磷丰富的磷质土壤中,磷不足,菌丝生长不正常,菌盖小,色泽深,质地松软,难以形成子实体,甚至死亡。因此,磷源不足时,氮源应加大1/3~1/2。
4.钾源金针菇,主要生产在钾含量高的磷质土壤中,钾不足时,菇体不肥厚,颜色变浅,菇柄细长,菇柄、菌盖分化迟缓,严重时,甚至会停止生长。因此,要想培育出优质的金针菇,要有充足的钾源。
5.铁源金针菇是一种喜弱酸性的真菌,在中性PH值为6~8的培养基上均能生长,但以偏酸性的PH值为适宜。另外,培养料的pH值,应随培养料的重量、pH值的增加而逐步增加。