鸡腿菇高温栽培时间不能超过25°C,高湿、高湿容易导致杂菌污染,产生烂菇。以倒入清水中的培养料含水量控制在65%左右,培养料偏干,培养料湿度增加时,鸡腿菇极易发生霉烂。在培养料中添加0.5%的多菌灵拌料,培养料中易出现杂菌污染,应在接种前进行消毒。

温室大棚的食用菌栽培,大棚口径为18cm~24cm,高度为3m~6m,以利通风透气,子实体长大快,肉质好,产量高,采摘容易,且菇形好。大棚内气温超过25°C时,要保持在25°C左右,如低于20°C,子实体小,生长缓慢,产量低。培养料中的营养要适当增加,可以采用覆土方式,如增施石膏,少量尿素等,但不能过多,以免氮素挥发,并且要根据不同的季节确定追肥的数量和次数。
菇房的结构要合理,以孔小、透气孔小、密闭性好为宜,要做到四平、四不漏。顶棚做到向南,棚顶高2.2m~2.5m,呈拱形,两侧高2m~2.5m,中间留出通风口。顶棚两侧设置有塑料薄膜覆盖,以利冬季和夏季光照的良好。床架开列,可选用长100cm、宽1m的小竹竿或塑料薄膜制成,以防幼菇因风吹、倒架、跑气。床架后墙可搭成7层~8层小竹竿,两侧用单铺作为门,便于遮阳,也便于通风,其优点是可避免季节性的菇房;
2、门窗:小菇房门口安装遮光网,以防止光线进入,必要时安装2台防虫网。小菇房通风、降温措施要做好,高温季节夜间要加盖草帘,或在遮光网下喷入水,能起到降温的作用。
3、防虫、防杂菌:小菇房和覆土和覆土的通风换气设施,用普通门窗,或遮阳网或膜,菇房及棚室内的蚊蝇、线虫等都能杀死。
小菇的病害防治
一、病毒病
1、发病症状:症状为菌丝体畸形,菇盖上出现灰白色粉状物,并有白色的菌丝和黄色的孢子堆,为混合感染,随着病菌的发展,白色菌丝逐渐扩大为乳白色的绒毛状菌丝。
2、防治措施:1选用无病菌种,并在种菇收获前用40%甲基托布津或50%多菌灵500倍液浸1小时后晾干;2使用酵素菌制法发酵的麸皮、米糠、豆饼,用量为干料重的1/3,也可选择配方为:50%葡萄糖500倍液、10%益富源菌菇丰宝1000倍液、25%金霉素可溶性粉剂1000倍液、高锰酸钾5000倍液,每平方米用量1公斤。