栽培平菇边缘发黑了能吃吗,答案肯定是不能吃的。平菇是一种很普遍的食用菌,很多人会在食用的时候,就将边缘发黑的部分丢掉,看到这里,是不是觉得太浪费,其实这种方法只是想减少机率,而不是看到发黑之后的平菇是否有毒。
购买平菇的时候要看表面:尽量挑选表面平滑,没有明显的裂缝,菇体表没有斑点,没有伤痕的菇,如果表面出现了黄色斑点,就是放久的,不建议购买,表面还可能出现霉菌等对人体有害的物质,这样的平菇最好不要食用。
闻气味:闻气味也是让人头晕的地方,平菇有淡淡清香,闻起来会有刺鼻的味道。而质量差的平菇闻起来还有一股腥味,有异味的就是变质的平菇。
此外还要注意,选购平菇的时候,还要注意要看菌盖,如果是新鲜平菇,菌盖褶皱紧密而厚实,颜色呈现淡黄色,没有霉斑,菌柄洁白无附着,味道鲜美脆嫩,有弹性,菌褶金黄,朵形完整,菇体完整无损。
二、菇根与菇柄的区别
1、从柄处,我们可以看出,平菇是一种细长的菇柄,是因为在平菇生长的时候,水份和养分过多的环境里,水分消耗过多,营养也没怎么吸收。从表面上看,平菇是一种菌肉组织非常发达的菇根,粗壮的菇根很容易生长成一个菇柄,而且平菇的柄生长速度很快。这也是为什么平菇长得越大的原因之一。
2、菇根,和平菇一样,是一种比较细的根状物,其营养价值也很高。然而,这种物质的含量非常少,甚至几乎没有。很多人在吃菇根的时候,往往会因为营养不足而导致吃的太多,而导致这些问题。