大家好，今天来为大家分享茂名种花椒的一些知识点，和茂名整只脆皮狗怎么做及配方谢谢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，下面我们就一块儿来看看吧！

本文目录

1. 广东茂名白斩鸭的正宗做法
2. 茂名整只脆皮狗怎么做及配方谢谢
3. 河南知名的烧鸡有哪些

[One]、广东茂名白斩鸭的正宗做法

一只新鲜的半解剖鸭，姜、葱、花椒、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、火腿

1.将半解剖的鸭浸泡在盐水中，清洗干净。

2.把姜、葱、花椒、盐、酱油、料酒、白胡椒粉和切成小块的火腿放入锅中烧开，然后撇去浮沫。

3.将鸭放入锅中，加入足够的水，水位要超过鸭身，烧开后转火慢炖2个小时（根据火力和鸭的大小时间会略有不同）。

4.取出煮熟的鸭，晾凉，用手或菜刀将鸭肉切成小块。

5.将剩余的汤倒入另一个锅中，烧开，然后煮5分钟。加入鸭肉片拌炒。

6.最后，将白斩鸭肉片用葱花和姜末装饰，配上一碗白米饭即可。

1.烹饪白斩鸭不能煮沸，用文火炖2个小时，使肉质鲜嫩。

2.鸭汤要撇去浮沫，才能保证肉汤味美。

3.炒鸭肉片的时间不能太长，以免炒老或太干。

[Two]、茂名整只脆皮狗怎么做及配方谢谢

〖One〗、狗肉切2.5厘米见方的块，入盆内加料酒、大葱段、盐、白糖、姜片20克腌30小时。

〖Two〗、锅下凉水，入狗肉小火烧开，水开后将肉捞起，冲凉待用。

〖Three〗、锅入色拉油烧至五成熟，下八角、花椒10克、姜片10克、郫县豆瓣、干辣椒10克小火炒香，放狗肉小火煸炒5分钟，出锅倒入沙锅中，加水2500克用小火炖30分钟，取出狗肉，拣去八角、花椒、干辣椒、葱、姜。

〖Four〗、锅入色拉油，烧至七成热时入大蒜、花椒20克、干辣椒40克、小米椒爆出香味，入香干、狗肉、原汤200克小火烧5分钟，用蚝油、味精、鸡精、酱油、青红椒块调味后颠翻两下即可盛入放有洋葱丝的火锅内，撒上炒香的芝麻、香葱段、香菜，锅底点上酒精灯即可。

[Three]、河南知名的烧鸡有哪些

〖One〗、河南的美食遍地都是，烧鸡无疑是美食中的美味佳肴，形如元宝，离骨酥香，味道馋人。但是提起有名的烧鸡，大家通常都会想起道口的烧鸡，其实还有很多不知名的烧鸡，品尝过后让人胃口大开，回味无穷，忍不住给大家分享。

〖Two〗、安阳的道口烧鸡，驰名中外，被誉为“天下第一鸡”，其实并不用给大家多介绍，道口烧鸡是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。

〖Three〗、宝丰县城老十字街，很多人正在排队购买“买根烧鸡”它家制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身，以香、嫩、烂、味美而著称。

〖Four〗、说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”，马豫兴在国内很多地方都有打着他的旗号开的店，大家也许对这个名字并不陌生。桶子鸡是开封的特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡与德州扒鸡、道口烧鸡、杭州叫花鸡并列为四大名鸡。

〖Five〗、潘金和烧鸡在洛阳久享盛名。潘金和烧鸡特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。潘金和烧鸡以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至。”

〖Six〗、孔集烧鸡历史悠久，费独特气味特点是色泽鲜亮，黄中透红，肉烂而筋脆，肥而不腻，清香诱人。嫩鸡骨头可吃，老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。

〖Seven〗、据载《商丘县志》记录，郭村烧鸡制作技术已有三四百年的历史，1956年，孟昭行烧鸡店由郭村供销社经营，生意兴隆。香味扑鼻、色佳味美，肉质嫩白，形体完整、烂而不腻，回味悠长，如趁热时提鸡两腿于盘上，轻轻一抖，即肉骨脱离，肉落入盘中。

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