雷州市种养合作社,以大蒜为原材料,经不同的加工方法研制出大蒜馅、大蒜汁、酱油、芝麻、面酱等各种蔬菜产品,其中大蒜汁是蒜香浓郁、原汁原味的调味剂,其营养丰富,口味独特。
2、大蒜馅
大蒜馅用的一般是紫皮大蒜,颜色为深紫色,质地肥厚,气味芬芳,将大蒜榨成蒜油后,加入米糠等其它辅料混合,再加入肉沫、粉丝、肉类等食物混合,在制作过程中可以搓成各种形状,然后用它烙饼吃。
3、酱油蒜
酱油蒜是用酱油、醋等物质发酵而成,主要以韭菜为原材料,经加工制作而成,它们的味辛、性温,可以预防癌症、帮助消化、增进食欲,对胃癌、肺癌等疾病具有预防作用。
4、甜蒜
甜蒜一般选用青蒜做,它的味道偏甜,质地较硬,它的辣味和辣味能够促进人的食欲,因为其富含的蒜素能够刺激唾液和胃液的分泌,帮助胃部消化食物。
5、糖醋蒜
糖醋蒜是用醋腌制而成,将其用清水洗净晾干表面的水分,然后用糖、醋、味精和醋等腌制成糖醋蒜,这种方法可以在腌制肉类时起到增加香气,增加口感的作用。
6、蒜香蒜
蒜香蒜味儿比蒜苔更浓,咸味很重,而且还有刺激性,吃蒜时能够刺激唾液和胃液的分泌,有助于增进食欲。
7、大蒜油
大蒜油是经过大蒜的顶芽,加工而成的一种油炸食品,油炸大蒜中含有丰富的大蒜素,这种物质有很强的杀菌作用,在常温下能保存好一年,遇高温时仍然能够保持新鲜。
8、蒜粉
蒜粉是采用小麦粉为原料加工而成的一种食品,它的特点是去除脂质,使味道鲜美,非常适合做成蒜粉。