食用山药育苗栽培。应选择地势高、排水良好、土层深厚、有机质丰富的沙壤土。整地前每亩施腐熟有机肥1500公斤、过磷酸钙15公斤、草木灰100公斤,翻入土中作基肥。为防雨季渍水流失,每亩施人腐熟优质圈肥500公斤,或饼肥40公斤、钙镁磷肥25公斤、草木灰100公斤。每亩施猪、牛栏肥3000公斤、磷肥40公斤。基肥和追肥一起施入苗床。
田间管理地膜覆盖栽培。在定植后,用地膜覆盖山药,创造有利于子芋生长的环境,促进块茎生长。当幼苗生长出1-2片真叶时,进行第1次中耕除草,并在苗高30-35厘米时,进行第2次中耕,使田间土壤保持疏松状态。到幼苗长出5-6片真叶,移栽定植。
(6)及时追肥。4月上旬进行第1次追肥,施入氮磷钾复合肥50公斤或腐熟农家肥1000公斤,然后在株旁开沟施入磷肥25公斤或草木灰100公斤。5月下旬,为使山药叶不脱肥,可追施腐熟人粪尿750公斤,并结合除草培土1-2次,9月中旬追施1次氮磷钾复合肥。
(7)适时排灌。3月上旬,当土壤表层4-5厘米土壤干燥时及时浇水,以满足山药生长对水分的需求。雨季,需及时排水,以免涝害。
(8)支架扶蔓。在山药茎蔓上长满支架后,适时支架扶蔓,一方面可防止蔓茎倒伏,另一方面也可避免山药的相互缠绕。
(9)病害防治。除在6月上旬喷药1次外,7-8月也需防治。可用蛙油灌根,每亩50-100毫升,将蛙油兑水300倍,灌根时注意不要加入高浓度的土杂肥和农药,以防烧根。还可用50%多菌灵300倍液灌根。喷药时需按每亩用药液量1公斤兑水100公斤进行喷雾。喷药后也需及时喷清水。注意在药液中若加少量尿素或磷酸二氢钾,可增强药液的粘着性,提高防效。若每亩用药液量50公斤,则可用草甘磷200克加水5公斤,拌细土15-20公斤,均匀拌匀后,均匀地撒施,拌匀后喷施,在喷施的同时需加强通风,降低田间湿度,可有效地提高地温,减轻病害发生。
5、适时收获。