有一种养生的食物叫什么胶,说道也许还是少数人说的,然而有了解到,其实的对于小辈们来说,更多的情况下应该会听到的就是贴蹄甲,还有龟甲胶、海底捞米、蛇胶、西米等。
贴蹄甲怎么吃
贴蹄甲的吃法其实有很多种,因为它是可以直接吃的,但是也有些地方并不是直接吃的,而是可以搭配其他的食材搭配,比如说虾皮冬瓜汤、米饭等等,这样一起吃对身体来说也是非常不错的。
贴蹄甲和猪脚的区别
1、外壳的不同
蹄甲的外壳是有两种的,一种是一种是一种是两端有一圈的,其内是有很多的凸起,在吃的时候,一般是用指甲将外壳掀开,里面是比较光滑的。而另外一种是有一些弯曲的,它的外壳是比较粗糙的。
猪蹄的两个部位,也是有一些凸起的,这部分的肉是一些呈现出半透明的状态的。而在吃的时候,一般是呈现出黄色或者是青色的,这部分的肉也是比较鲜嫩的,并且也是比较有弹性的。
2、手感不同
吃过猪蹄的人都知道,猪蹄的肌肉是比较的坚实的,并且是没有筋道的。而蹄甲的肌肉相对来说是比较的松散的,并且是呈白色的,并且是非常的富有弹性的,且并不是那种蓬松的感觉。
3、吃法不同
吃猪蹄的时候,它的肌纤维也是比较的丰富的,并且是比较结实的,并且因为它的肌纤维比较的细密,所以吃起来口感是非常的好的。而蹄甲的肌纤维比较粗糙,并且是有韧性的,所以吃起来口感是比较的有弹性的。
4、价格不同
在购买猪蹄的时候,如果是新鲜的猪蹄,价格一般是在50元一斤左右,如果是冰冻的猪蹄,价格就会更贵,在50元一斤左右。如果是超市里出售的猪蹄,价格一般是在60元一斤左右,如果是自然晾干的猪蹄,价格一般是在40元一斤左右。
5、营养价值不同
新鲜的猪蹄中含有比较多的胶原蛋白,在食用之后,是可以有效的促进人体皮肤的新陈代谢的,还有着美容养颜的作用,同时还有着补肾壮阳的功效,还有着防治骨质疏松的作用,并且对于抗风湿、抗癌的作用是非常好的。而冰冻的猪蹄中,营养价值就会降低很多,在食用之后,也没有这么多的营养价值,所以是不建议食用的。
二、选购方法
1、看猪蹄的形状
正常的猪蹄有两个很大的爪,在猪蹄的后腿部分,它的形状就是像一只牛的模样,而这只猪蹄一般又叫皱皮手。