各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸭头里面塞哪种花椒粉，以及椒盐鸭头裹粉配方的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 闽式炸椒盐鸭头裹粉配方
2. 椒盐鸭头裹粉配方
3. 衡州鸭头卤料配方

[One]、闽式炸椒盐鸭头裹粉配方

1.先把鸭头清洗干净，锅内放姜片、料酒，水烧开焯一下，煮出腥味，再捞出晾干水份。

2.准备一勺面粉，半勺淀粉，适量盐，打一个鸡蛋搅拌均匀，再把鸭头放入使它均匀裹上面粉。

3.锅热放油，油温六成热，放入鸭头，炸5分钟左右，翻一面再炸，炸至表面金黄捞出。

4.趁热撒上一点食盐、花椒粉、辣椒面，葱花等翻拌均匀就可以吃了，麻辣酥脆还香喷喷哒！

[Two]、椒盐鸭头裹粉配方

食材：冰鲜鸭头5个、八角4个、香叶3片、卤水汁一勺、沙姜一块、青椒半个、红椒半个、椒盐少许、酱油两勺、辣椒油一勺、花椒一小把

4.放鸭头进去煮12-15分钟左右捞出

10.鸭头下锅翻炒，加入椒盐炒均匀，即可

[Three]、衡州鸭头卤料配方

辣椒粉（两大汤匙）、花椒粉（两大汤匙）、郫县豆瓣酱50g、八角10g、草果10g、甘草10g、丁香10g、桂皮10g、小茴香10g、香叶10g、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽50g（取色）、生抽50g（取味）、蚝油50g、盐60g、糖50g、玉米油50g、姜片、蒜片50g、高汤2000ml。

〖Two〗、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；

〖Three〗、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

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